穿越新旧世界的现代酒庄模式_财经

穿越新旧世界的现代酒庄模式

http://stock.QQ.com　 2007年06月11日19:14 　腾讯证券　　评论0条

在葡萄酒评论家Kevin看来，爱斐堡最值得称道的还不是其华丽的三重奏乐章，而是对全球酒庄业发展提出的两项重要课题：在葡萄酒市场已经日益呈现全球化特征的今天，酒庄的经营模式应作出怎样的创新？这种传统的葡萄酒生产方式是否应树立更为先进的品牌观念？

从兴建之初，爱斐堡即以其气势宏大的酒庄蓝图给出了对第一个问题的解答。在以酿酒为主题的基础上，爱斐堡同时发展旅游、培训和休闲等综合性功能，在全球首创了酒庄“四位一体”的新经营模式。

葡萄酒主题旅游是张裕爱斐堡在酿酒之外最重要的功能之一。酒庄主体楼中设置了北京地区功能最齐全的葡萄酒文化博物馆，已经在爱斐堡开业当天开放；而在未来半年时间里，张裕还将进行二期工程“欧洲小镇”的开发，在爱斐堡的庄园里复制一座原汁原味的欧洲古典村镇，届时包括葡萄酒风情体验、葡萄酒主题餐饮、葡萄酒美容等在内的一系列旅游主题将使游客拥有更多的个性化选择。

葡萄酒评论家陈庄认为，这正是旧世界与新世界的思维区别所在。葡萄酒旧世界国家的酒庄，最初的目的只是酿造好酒，旅游功能是以后增加的；而美国、澳大利亚等葡萄酒“新世界”国家，建酒庄时已经重点考虑了旅游、休闲、教育等综合功能，因此选址时对酒庄的参观路线、展示内容、休闲娱乐等方面都作了精心的设计。

OIV副主席雷纳先生非常赞同张裕爱斐堡这种模式。“在西方，很多消费者到酒庄只是单纯购买产品，酒庄只做产品不做旅游；也有一些酒庄专做旅游，弱化了酿酒的功能。而张裕将这两者结合了起来，在现阶段来讲是一种非常好的选择，它能让更多的人来酒庄观光旅游，了解我们的葡萄酒文化和葡萄酒发展历史，购买我们的产品。”

“超越前人，而不是跟随前人，这才能抓住全球葡萄酒业的新一轮机会。”周洪江是这样思考中国酒庄出路的。“以美国、澳大利亚为代表的新世界就是因为敢于突破旧世界传统的规则，才能迎头赶上。中国企业在酒庄建设上必须建立并形成自己的标准及模式，既传承旧世界的精髓，又发展出自己的个性，才能走出创新之路。”

OIV同样重视爱斐堡在酒庄品牌观念上的变化，雷纳认为，这种变化代表了全球酒庄业新的发展方向。

传统的酒庄更倾向于一个地理概念上的“庄园”，而不是作为商业意义上的“企业”来经营。随着美国、新西兰等葡萄酒业“新世界”的崛起，传统的酒庄酒观念已经发生了潜移默化的变革。交通条件和运输手段的进步，把酒庄的概念进一步扩展到庄园围墙之外，而分封制的消亡和现代企业管理手段的建立，更使得酒庄开始摆脱传统地理范畴的局限，美国和澳洲也从而产生了一系列闻名全球的大型酒庄。近年来，在“新世界”日趋强大的现实面前，法国的传统酒庄也开始逐步改变思路，连波尔多地区一些历史悠久的老牌酒庄也打开了封闭的大门，在附近土质和气候条件更加适宜的地区开辟新的种植园，把自己的酒庄当作一个品牌来运营。

“从酒庄的发展历史来看，‘酒庄’的内涵已经有了很大的发展，在不同国家也有不同的表现。即使在法国，也不再有‘种植、酿造、灌装三位一体’的硬性要求。只要生产厂家有能力解决运输、贮藏等环节上的问题，就完全可以突破地理条件的限制，建设现代意义上的酒庄。”OIV副主席雷纳如是说。

[责任编辑:kewinfan]

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